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成大醫院耳鼻喉部與國家衛生研究院合作研究發現，喝綠茶可降低罹患頭頸部癌症，醫師強調，台灣罹患頭頸部癌症患者最重要原因仍與菸、酒及檳榔有關，戒除仍是最佳防癌方法。成大耳鼻喉部醫師黃正池等人與國衛院進行這項臨床調查，成果最近刊登在國際期刊。
黃正池表示，成大對頭頸部癌症患者，與非癌症病患，進行生活樣態對比調查。發現喝綠茶的人罹患頭頸部癌症（口咽癌、下咽癌與喉癌）機率，比不喝的人低，效果隨著時間與數量增加更為顯著，大約每日喝750cc以上，效果最為明顯。
他說，國外研究也顯示，兒茶素能降低癌症發生機率，也能降低轉移風險，兒茶素主要存在於綠茶中，烏龍茶或紅茶等發酵茶，相對含量低，抗癌效果較差。
他表示，過去也有相關研究是針對喝茶對乳癌及腸胃癌，都顯示喝茶對抗癌效果。
但他強調，「這並不代表喝茶就不會罹癌」，頭頸部癌症的患者多與菸、酒及檳榔有相關性，三者的致癌性已經過許多國內外研究證實，濫用三者想只靠喝茶防癌，是不可能的事。
但已治療患者或尚未罹癌者，戒除菸、酒及檳榔後，以綠茶養生，是不錯選擇。但喝太多茶會影響睡眠，對胃腸不好，研究也不是建議大家「喝愈多愈好」，可能反而有負面效果。
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