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國家衛生研究院及國防醫學院共組研究團隊調查發現，每週喝3到7次牛奶可降低死亡率，罹患心血管疾病和中風的機會也比較低，但多喝無益。
國家衛生研究院及國防醫學院共組研究團隊，利用1993到1996年所收集的國民營養調查，將近4000名、19到64歲的受試者以喝牛奶的頻率分組，並追蹤15年，探討奶類攝取頻率與死亡率的關係。
報導指出，研究發現，奶類的攝取量的確和死亡風險相關，每週喝3至7次奶類的民眾，死亡率低於完全不喝牛奶的民眾，更發現罹患心血管疾病和中風的機會明顯降低，不過若喝超過7次，效果並不明顯。該研究近期發表於《美國營養學院期刊》（Journal of the American College of Nutrition）。
國防醫學院公共衛生研究所教授李美璇表示，一個禮拜喝約5次牛奶效果最好，一杯是指240c.c.牛奶或45克的乳酪。有醫師建議有乳糖不耐者牛奶，可以優酪乳、乳酪、優格取代。
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